Sciare con gusto, alta gastronomia in alta montagna
I piatti degli chef stellati nei rifugi dolomitici per i buongustai delle nevi
Da oltre quindici anni Sciare con gusto da evento gastronomico si è trasformato in un appuntamento sempre più condiviso e partecipato. La formula è semplice e prelibata: gli chef partecipanti creano un piatto da abbinare a un rifugio situato sulle piste dell’Alta Badia, il quale lo proporrà agli sciatori durante tutta la stagione invernale.
Per l’inverno 2026/27, Sciare con Gusto esplora il mondo vegetale, scelto come filo conduttore della nuova edizione.
Erbe, radici, ortaggi, fiori, semi e frutti diventano fonte d’ispirazione per gli chef coinvolti, chiamati a interpretarli con creatività nei piatti proposti nei rifugi dell’Alta Badia. Un tema che racconta anche il legame con la natura e con il ritmo delle stagioni, elementi da sempre profondamente connessi alla montagna e alla sua cucina.
I rifugi protagonisti
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Sciare con gusto, il buono che fa bene
In ogni piatto di “Sciare con gusto” c’è un ingrediente speciale che si chiama solidarietà. Parte del costo di ogni piatto infatti è destinata a La miglior vita possibile, fondazione che sta contribuendo alla realizzazione di un nuovo hospice pediatrico con competenze sul Triveneto. A chi ordina un piatto verrà donata una scatola di caramelle al cioccolato realizzata da Crispo e dai giovani della cooperativa Habile.
Nel corso della stagione 2025/26, per ogni piatto servito all’interno dell’iniziativa, sono stati raccolti 3,00€, destinati ora alla fondazione “La Miglior Vita Possibile”, per contribuire alla creazione del nuovo Centro di Riferimento del Nordest per le cure palliative e terapie del dolore pediatriche della Regione Veneto. Grazie alla partecipazione degli ospiti dell’Alta Badia, sono stati serviti 6.106 piatti, per un totale di 23.818,00€ raccolti.
Da sapere
Perché l'Alta Badia è una delle destinazioni gastronomiche più rinomate delle Dolomiti?
L'Alta Badia è una delle destinazioni gastronomiche più rinomate delle Dolomiti grazie all'incontro tra cucina ladina, prodotti di montagna e alta cucina. Questo dialogo tra tradizione e creatività ha reso la valle un punto di riferimento gastronomico dell'arco alpino.
Qual è il legame tra la cucina ladina e l'alta cucina in Alta Badia?
La cucina ladina ispira molti chef attraverso ingredienti, ricette e sapori che appartengono alla tradizione dell'Alta Badia. L'alta cucina reinterpreta questo patrimonio con tecniche contemporanee, mantenendo un forte legame con il territorio.
Perché i rifugi dell'Alta Badia sono diventati protagonisti della gastronomia in alta quota?
I rifugi dell'Alta Badia hanno trasformato la cucina d'alta quota in un'esperienza gastronomica che valorizza prodotti locali e qualità culinaria. Oggi rappresentano uno degli elementi distintivi dell'offerta gastronomica delle Dolomiti.
Quali vini dell'Alto Adige si abbinano alla cucina di montagna?
I vini dell'Alto Adige, dai bianchi freschi ai rossi eleganti, accompagnano la cucina di montagna grazie alla grande varietà di vitigni coltivati tra valle e alta quota. Gli abbinamenti valorizzano i sapori della tradizione ladina e dei piatti di montagna.