Sciare con gusto, alta gastronomia in alta montagna
I piatti degli chef stellati nei rifugi dolomitici per i buongustai delle nevi
Da oltre quindici anni Sciare con gusto da evento gastronomico si è trasformato in un appuntamento sempre più condiviso e partecipato. La formula è semplice e prelibata: gli chef partecipanti creano un piatto da abbinare a un rifugio situato sulle piste dell’Alta Badia, il quale lo proporrà agli sciatori durante tutta la stagione invernale.
Per l’inverno 2026/27, Sciare con Gusto esplora il mondo vegetale, scelto come filo conduttore della nuova edizione.
Erbe, radici, ortaggi, fiori, semi e frutti diventano fonte d’ispirazione per gli chef coinvolti, chiamati a interpretarli con creatività nei piatti proposti nei rifugi dell’Alta Badia. Un tema che racconta anche il legame con la natura e con il ritmo delle stagioni, elementi da sempre profondamente connessi alla montagna e alla sua cucina.
Sciare con gusto, il buono che fa bene
In ogni piatto di “Sciare con gusto” c’è un ingrediente speciale che si chiama solidarietà. Per ogni piatto servito nell’ambito dell’iniziativa, 3,00 euro sono destinati a La Miglior Vita Possibile, fondazione che sta contribuendo alla realizzazione di un nuovo hospice pediatrico con competenze sul Triveneto. A chi ordina un piatto viene inoltre donata una scatola di caramelle al cioccolato realizzata da Crispo insieme ai giovani della cooperativa Habile.
Nel corso delle ultime quattro stagioni, dal 2022/23 al 2025/26, “Sciare con gusto” ha raccolto complessivamente 84.483,70 euro a favore della fondazione La Miglior Vita Possibile, contribuendo alla creazione del nuovo Centro di Riferimento del Nordest per le cure palliative e la terapia del dolore pediatriche della Regione Veneto. Un risultato reso possibile grazie alla partecipazione e alla generosità degli ospiti dell’Alta Badia.
Da sapere
Perché l'Alta Badia è una delle destinazioni gastronomiche più rinomate delle Dolomiti?
L'Alta Badia è una delle destinazioni gastronomiche più rinomate delle Dolomiti grazie all'incontro tra cucina ladina, prodotti di montagna e alta cucina. Questo dialogo tra tradizione e creatività ha reso la valle un punto di riferimento gastronomico dell'arco alpino.
Qual è il legame tra la cucina ladina e l'alta cucina in Alta Badia?
La cucina ladina ispira molti chef attraverso ingredienti, ricette e sapori che appartengono alla tradizione dell'Alta Badia. L'alta cucina reinterpreta questo patrimonio con tecniche contemporanee, mantenendo un forte legame con il territorio.
Perché i rifugi dell'Alta Badia sono diventati protagonisti della gastronomia in alta quota?
I rifugi dell'Alta Badia hanno trasformato la cucina d'alta quota in un'esperienza gastronomica che valorizza prodotti locali e qualità culinaria. Oggi rappresentano uno degli elementi distintivi dell'offerta gastronomica delle Dolomiti.
Quali vini dell'Alto Adige si abbinano alla cucina di montagna?
I vini dell'Alto Adige, dai bianchi freschi ai rossi eleganti, accompagnano la cucina di montagna grazie alla grande varietà di vitigni coltivati tra valle e alta quota. Gli abbinamenti valorizzano i sapori della tradizione ladina e dei piatti di montagna.