Saus dl Altonn presenta il formaggio grigio
- 11:00-14:00
Ciajó grisc / Formaggio grigio dell’Affineur Degust
Presso il rifugio Gardenacia verrà presentato un menu appositamente creato per l'occasione dove il formaggio grigio dell’Affineur Degust di Varna sarà l'indiscusso protagonista.
L´affinatore perfeziona ed esalta aromi e sapori dei formaggi che seleziona curandone la naturale stagionatura e impreziosendoli di nuove fragranze che donano ai prodotti profili gustativi unici. Il produttore stesso sarà presente ed illustrerà le particolarità del proprio prodotto. Inoltre ci sarà anche Karl Baumgartner, chef del ristorante stellato Schöneck, che proporrà un piatto dedicato al formaggio grigio.
Menu:
Salmerino affumicato al sambuco su crostone di pane al lievito madre e radice di cren
Orzotto di barbabietola rossa, wasabi, formaggio grigio dell’agriturismo Lü Mesavila creato da Karl Baumgartner* del ristorante Restaurant Schöneck (Falzes)
Lingua di manzo alla brace, sorbetto alla mela verde, sedano marinato e briciole di formaggio grigio
www.gardenacia.it