Alta Badia - Dolomites ItalySuedtirol

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Saus dl altonn

Preziosi momenti di piacere nelle Dolomiti Patrimonio Mondiale UNESCO

18.09.2022 - 02.10.2022

sentiero-artisti-autunno

Le giornate di fine estate/inizio autunno, con i loro colori intensi e limpidi, sono tra i periodi più belli per vivere le Dolomiti Patrimonio Mondiale UNESCO. Con Saus dl Altonn l’Alta Badia vuole esaltare questo meraviglioso periodo dell’anno con proposte culinarie a base di prodotti genuini del territorio, tradizioni locali e a attività all’aria aperta.

Formaggi, miele, carni biologiche, pane e erbe alpine sono alcuni dei prodotti locali che insieme ai loro produttori e a cinque chef stellati saranno i protagonisti della proposta enogastronomica.

Una serie di rifugi dell’area escursionistica Alta Badia saranno abbinati ciascuno ad un produttore con il prodotto d’eccellenza del territorio. Ogni rifugio presenterà un menu dedicato al prodotto protagonista, creato in collaborazione con uno chef stellato che a sua volta vive e lavora in una località montana.

Da non perdere gli appuntamenti nei quali sarà possibile degustare dalle 11:30 alle 14:30 i piatti in presenza degli chef stellati nei rifugi a loro abbinati. Per l’occasione saranno presenti anche i produttori dai quali acquistare le golose specialità.

I rifugi dell'autunno 2022

ricotta

Ütia Lé - Ciajó grisc/Formaggi grigio - Lüch chi Prá-Badia

Menu
Formaggio grigio con cipolla
Alto Adige Kerner DOC

Tortelloni al formaggio grigio
Alto Adige Pinot bianco DOC

Canederli pressati al formaggio grigio con insalata di rape bianche in collaborazione con lo chef Johann Lerchner* - Ristorante Lerchner's in Runggen, San Lorenzo di Sebato
Alto Adige Schiava DOC

Domenica, 18.09.2022 - appuntamento con lo chef, il produttore nonché il gruppo musicale "Paul y Hilda Schuen"

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Ütia de Bioch - Erbes da Munt/Erbe di montagna - Lü de Pincia-S. Vigilio di Marebbe

Menu
Gnocchi di patate alle erbe aromatiche di montagna e ragù di agnello brasato
Alto Adige Pinot nero DOC

Sandwich di cervo e foie gras in collaborazione con lo chef Damiano Dal Farra* – Ristorante Locanda San Lorenzo, Alpago
Alto Adige Chardonnay DOC

Panna cotta con fior di sambuco, menta e gocce al cioccolato
Südtirol Gewürztraminer Passito DOC

Lunedì, 19.09.2022 - appuntamento con il produttore nonché il gruppo musicale "Aurela Cörta"

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Ütia Gardenacia - Mil/Miele - Apicoltore Ivan Pedratscher-San Cassiano

Menu
Trippa di manzo dal Renon creato in collaborazione con lo chef Stephan Zippl* - Ristorante 1908, Soprabolzano
Alto Adige S. Maddalena DOC

Ravioli integrali ripieni di zucca, ricotta e miele con burro alle noci
Alto Adige Sauvignon DOC

Semifreddo al miele e mela verde
Alto Adige Passito Cuvée DOC

Martedì, 20.09.2022 - appuntamento con lo chef, il produttore nonché il gruppo musicale "Vic & Daniel"

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Ütia Club Moritzino - Cern dal Lüch/Carne del maso - Lüch d'Arciara-La Val

Menu
Canederlo di fegato, paglia, crème brûlé di formaggio, profumo di sotto bosco
Alto Adige Pinot bianco DOC

Tagliatelle al farro bruciato, tartare di manzo, puccia croccante
Alto Adige Pinot nero DOC

Talmente goloso – Bao piastrato al profumo di BBQ, trancio di manzo fondente alla diavola, zucca in saor, e cremoso al formaggio di malga in collaborazione con lo chef Simone Cantafio - Ristorante La Stüa de Michil, Corvara
Alto Adige Cabernet DOC

Sabato, 24.09.2022 - appuntamento con lo chef, il produttore nonché il gruppo musicale "Gota Music"

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Ütia i Tablá - Cern de armënt BIO/Carne di manzo BIO - Natur Lüch Sossach-La Villa

Menu
Carpaccio “Arrostito” di Spitz di Manzo Bio, Yogurt, Tartufo Nero Estivo, Mela Verde
Alto Adige Müller-Thurgau DOC

Tortelloni ripieni di stinco di manzo stracotto “Bio Beef”, schiuma di patate e polenta, fieno e funghi in collaborazione con lo chef Alessandro Bellingeri* - Ristorante Osteria Acquarol, Appiano
Alto Adige S. Maddalena DOC

Hamburger di manzo “Bio Beef” farcito con formaggio di malga, speck, insalata e cipolla rossa servito con patate dippers
Alto Adige Lagrein DOC

Domenica, 25.09.2022 - appuntamento con lo chef, il produttore nonché il musicista Bruno Pizzinini

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capra

Ütia Pralongiá - Lat de ciora/Latte di capra - Lüch Ciores-La Val

Menu
Praline di formaggio fresco di capra su insalatina di erbe selvatiche
Alto Adige Gewürztraminer DOC

Gnocchi di ricotta, estratto di erbette, pane nero e capra in collaborazione con la chef Stefano Croce* - Ristorante Agritur el Mas, Moena
Alto Adige Sauvignon DOC

Crostata di prugne con gelato di latte di capra fatto in casa
Alto Adige Moscato giallo Passito DOC

Lunedì, 26.09.2022 - appuntamento con lo chef, il produttore nonché il gruppo musicale "Vic & Daniel"

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APPUNTAMENTI CON GLI ACCENTI AUTUNNALI, GUSTOSI E COLORATI

Perchè scegliere una vacanza d'autunno in montagna

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* Le giornate sono ancora abbastanza lunghe per intraprendere escursioni e giri in bici.
* L’aria è deliziosamente frizzante e il cielo di un intenso azzurro limpido.
* L'enrosadira, quando la sera le montagne si colorano di mille sfumature di rosso di arancione e di rosa.
* Si respira ovunque una piacevole atmosfera di quiete e serenità.
* La natura ci regala tanti golosi prodotti di stagione.


Impianti di risalita

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L’apertura degli impianti di risalita estivi agevola gli spostamenti dal fondovalle all’altipiano e tra paese e paese. Una valida alternativa green all’uso dell’automobile. Leggi di più …11.06.2022 - 09.10.2022