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Forcela Salares, un’emozione infinita
In mezzo alle cime, a guardare di qui e di là. Che spettacolo. E nel raggiungere la Forcela Salares, una delle più belle di tutto il comprensorio, ecco le stelle alpine,...
Saus dl altonn
Preziosi momenti di piacere nelle Dolomiti Patrimonio Mondiale UNESCO
17.09.2023 - 01.10.2023
Le giornate di fine estate/inizio autunno, con i loro colori intensi e limpidi, sono tra i periodi più belli per vivere le Dolomiti Patrimonio Mondiale UNESCO.
Con Saus dl Altonn l’Alta Badia vuole esaltare questo meraviglioso periodo dell’anno con proposte culinarie a base di prodotti genuini del territorio, tradizioni locali e a attività all’aria aperta.
Diversi rifugi, in collaborazione con produttori e agricoltori locali, offrono un menu di 3 portate dedicato ad un prodotto locale e creato dallo chef del rifugio. Il menu rimane disponibile dal 17.09 al 01.10 nel rispettivo rifugio.
Agli l'incontri saranno presenti anche i produttori, dai quali si potranno acquistare le gustose specialità, ma soprattutto ci saranno esperienze legate ai prodotti alle quali si potrà partecipare, accompagnate da intrattenimento musicale.
Per alcune di esse è necessaria l'iscrizione presso i nostri uffici.
I rifugi partecipanti, i produttori e i loro prodotti dell'autunno 2023
Ütia Lé - Kräuterhof con "barantl" - pino mugo
Menu
Carpaccio di cervo al pino mugo e porcini freschi
Alto Adige Spumante Brut Rosé
Ravioli al pino mugo e ricotta del maso
Alto Adige St. Magdalener Classico
Panna cotta al pino mugo
Alto Adige Moscato Rosa
17.09.2023 - Incontro con il produttore e i suoi prodotti
Accompagnamento musicale a cura di Conturines Echo
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Ütia i Tablá - Lüch Chi Prá con "ciote" - ricotta
Menu
Sformatino di ricotta su carpaccio di zucchine e pomodorino confit
Alto Adige Sylvaner
Tortelli ripieni di ricotta e erbe selvatiche con salsa al limone e menta
Alto Adige Sauvignon
Filetto di cervo con ricotta al ginepro e mirtilli rossi servito con crocchette di patate
Alto Adige Lagrein
18.09.2023 - Degustazione “alla cieca” di vini e formaggi con il sommelier André Senoner
Scopri l'arte dell'abbinamento di vini e formaggi attraverso un'esperienza unica guidata da André Senoner. Assapora vini dell'Alto Adige e formaggi prelibati in una degustazione alla cieca, sfidando il palato a indovinare l'equilibrio perfetto tra i sapori.
Accompagnamento musicale a cura di Paul y Hilda
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Ütia Club Moritzino - Lüch Arciara con cern BIO dl lüch - carne del maso
Menu
Testina di vitello su patate schiacciate, salsa verde all’erba cipollina e frutti di bosco
Alto Adige Kerner
Risotto alle rape rosse, freddo di manzo puccia croccante, aria di cavolo cappuccio
Alto Adige Pinot bianco
Pancetta di maialino croccante mostarda di zucca e scalogno fondente all’aceto dell'Alto Adige
Alto Adige Pinot nero
23.09.2023 - Showcooking in presenza del produttore
Unisciti a noi per uno speciale showcooking presentato dallo Chef Marco Spinelli e la carne BIO del produttore di carne Lüch Arciara.
Accompagnamento musicale a cura di Laura Willeit & Hubert Dorigatti
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Ütia de Bioch - DolomitÜs di Lü da Iun & Lü dal Flo con "üs BIO"- uova BIO
Menu
Uovo in camicia su spinacino selvatico maritano
Alto Adige Pino grigio
Tagliatelle all’uovo con erbe alpine al ragout di cervo
Alto Adige Chardonnay Riserva
Frittata dolce con mele caramellate e salsa di vaniglia
Südtirol Gewürztraminer Passito DOC
24.09.2023 - Scopri l'arte del Kaiserschmarren
Scopri l'arte di preparare il delizioso Kaiserschmarren, una prelibatezza tradizionale, guidato dallo Chef Hubert e con l'uso delle eccezionali uova biologiche DolomitÜs provenienti da masi locali. Unisciti a noi per un'esperienza autentica in cui la passione per la cucina si fonde con la natura e la cultura ladina.
Accompagnamento musicale a cura di L Vin y l Din
APPUNTAMENTI CON GLI ACCENTI AUTUNNALI, GUSTOSI E COLORATI
Perchè scegliere una vacanza d'autunno in montagna
* Le giornate sono ancora abbastanza lunghe per intraprendere escursioni e giri in bici.
* L’aria è deliziosamente frizzante e il cielo di un intenso azzurro limpido.
* L'enrosadira, quando la sera le montagne si colorano di mille sfumature di rosso di arancione e di rosa.
* Si respira ovunque una piacevole atmosfera di quiete e serenità.
* La natura ci regala tanti golosi prodotti di stagione.
