Na cascada de saus - Una cascata di sapori
Sospeso tra cielo e roccia, ai piedi delle maestose cascate del Pisciadú, prende vita Na cascada de saus: un evento che celebra l’acqua come essenza, come racconto, come filo invisibile che unisce ogni gesto e ogni sapore.
Qui, l’acqua non è solo sfondo, ma protagonista. La si ascolta mentre scende impetuosa dalla montagna, in una sinfonia naturale che accompagna ogni piatto. La si gusta, trasformata in ingrediente sottile e potente, presente in ogni portata con delicatezza e rispetto. La si scopre attraverso lo sguardo di una geologa, che ne racconta la storia, le origini profonde e le particolarità minerali che la rendono unica.
È un'esperienza sensoriale che scorre come un ruscello: pura, essenziale, viva. Un invito a rallentare, a lasciarsi attraversare dalla natura e a ritrovare nell’acqua il sapore semplice e profondo della vita.
Quest'anno la festa avrá nuovamente luogo alle Cascate del Pisciadú, facilmente raggiungibile da Corvara o Colfosco seguendo il sentiero 28.
Un ringraziamento alle strutture e alle associazioni che ti vizieranno con piatti dolci e salati tradizionali, preparati con passione e maestria:
- Garden Wellness Pension
• Canederli di polenta e formaggio di malga con finferli locali
• Strudel di mele con salsa alla vaniglia
- Hotel Recort
• Panino con pulled pork all’altoatesina
• Spaghetto al burro di malga affumicato con tartare di trota
- Vigili del Fuoco Volontari di Colfosco
• Salsiccia bianca bavarese (Weißwurst) con brezel
• Buchteln ripieni di marmellata con salsa alla vaniglia
- Rifugio Edelweiss & Hotel Ristorante Jägerhof
• Hot dog del cacciatore (pane laugen, salsiccia di cervo, insalata di cappucci, cipolla fritta, senape rustica)
• Wrap del boscaiolo (crema di formaggio e finferli, insalata riccia e verdure croccanti – con aggiunta di speck cotto per la versione non vegetariana)
- Ristorante Mesoles
• Pietanze tradizionali ladine: Tutres e Fortaies
Ad accompagnare questa cascata di sapori, due gruppi musicali, che vi intratterranno con musica dal vivo: !nes e Thermos.
Non vediamo l'ora di accoglierti!
P.S.: in caso di maltempo l'evento verrá posticipato al 24 luglio.
Durante l’evento possono essere effettuate foto e riprese video per finalità di documentazione e promozione dello stesso e del comprensorio. Le riprese potranno essere utilizzate e pubblicate sui siti web, sui social network e nei media nel rispetto della normativa sulla privacy.
Seguire la strada SS244 della Val Badia fino a Corvara. Da qui seguire l’indicazione per il paese di Colfosco lungo la strada SS243.
Per incentivare una mobilità sempre più sostenibile, si invitano i visitatori di privilegiare per il proprio viaggio, mezzi di trasporto eco-sostenibili come i trasporti pubblici.
Perché l’acqua?
Perché tutto comincia da lì. L’acqua scava, nutre, collega. È madre paziente e memoria vivente. In cucina, è ingrediente invisibile eppure decisivo. Nella natura, è ritmo e respiro. Qui, sotto le cascate del Pisciadú, torna a essere ciò che è sempre stata: una storia che scorre.
Cosa rende questa festa diversa dalle altre?
Il luogo. Il suono dell’acqua che accompagna ogni passo. Il profumo di legna e farina. La gioia semplice di piatti ladini cucinati con cuore. La musica dal vivo che non invade, ma danza con la natura. Na cascada de saus non è solo un evento: è un momento che resta.
Cosa ci aspetta lungo il sentiero?
Un cammino breve e gentile, facilmente raggiungibile da Corvara o Colfosco. Ma più che una passeggiata, è una soglia: si entra in un luogo dove il tempo si distende, la montagna parla sottovoce e ogni dettaglio – un sapore, un suono, un sorriso – ha il suo posto.
Cosa ci portiamo a casa da questa giornata?
Forse nulla di materiale. O forse tutto ciò che conta: il ricordo di un sapore semplice, il suono dell’acqua che resta nelle orecchie, la leggerezza di un pomeriggio senza tempo. Na cascada de saus non regala oggetti, ma lascia tracce – leggere, profonde, durature.
Str. Col Alt, 36, Corvara
Natura, cultura, gastronomia e tanta voglia di stare insieme
Gli eventi in Alta Badia sono all’insegna dell’ospitalità.
