Alta Badia - Dolomites ItalySuedtirol

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Saus dl Altonn stellt den Graukäse vor

Wann und wo13.09.2021
  • 11:00-14:00
La Villa

Ciajó grisc / Graukäse des Affineur Degust

Bei der Hütte Gardenacia wird ein Menü präsentiert, das speziell für den Anlass kreiert wurde und bei dem der Graukäse des Affineur Degust aus Vahrn, der unbestrittene Hauptdarsteller ist.
Der Veredler verfeinert und veredelt die Aromen und den Geschmack der von ihm ausgewählten Käsesorten, indem er auf ihre natürliche Reifung achtet und sie mit neuen Aromen verziert, die den Produkten einzigartige Geschmacksprofile verleihen. Der Hersteller selbst wird anwesend sein, um die Besonderheiten seines Produkts zu erläutern. Karl Baumgartner, Chefkoch des Sternerestaurants Schöneck, wird ebenfalls vor Ort sein und ein dem Graukäse gewidmetes Gericht anbieten.

Menü:

Geräucherter Saibling mit Holunder auf einer Scheibe Brot mit Mutterhefe und Krenwurzel
Orzotto mit roter Beete, Wasabi, Graukäse vom Landgasthof Lü Mesavila kreiert von Karl Baumgartner* (Restaurant Schöneck - Pfalzen)
Gegrillte Rindszunge, Sorbet mit grünem Apfel, marinierter Sellerie und Graukäsekrümel

www.gardenacia.it