Im Herzen von Corvara verwandelt sich die Straße für einen Tag in einen lebendigen Ort der Begegnung. Le lüch te paisc erwacht zum Leben: eine Feier der Erde, der Menschen, die sie mit Hingabe bewirtschaften, und des Wissens, das über Generationen weitergegeben wurde.
Die Produzenten aus der Region bringen ins Dorf, was ihre Höfe seit jeher ausmacht: gereiften Käse aus den Bergen, goldenen Honig, wilde Kräuter und alte Mehlsorten. Gemeinsam mit lokalen Köchen entstehen authentische, kreative Gerichte, zubereitet mit genau diesen Produkten. Eine Küche, die hier ihren Ursprung hat: im engen Dialog zwischen Landwirtschaft und Kochkunst.
Und während auf den Tellern regionale Aromen zum Ausdruck kommen, verweben sich rundherum Geschichten – zwischen Düften, Klängen und Lächeln: von einer Botanikerin, die die Geheimnisse alpiner Kräuter lüftet, von einem Imker, der mit seinen Bienen spricht, von einem Käser, der jede Reifezeit und jede Form kennt – und von vielen weiteren, die es zu entdecken gilt.
Die für den Verkehr gesperrte Straße von Corvara verwandelt sich in einen echten Freiluftmarkt. Besucherinnen und Besucher können Imker, Käser, Landwirte und Kräuterexpertinnen persönlich treffen, die ihre Produkte vorstellen und verkaufen: Bio-Honig, handwerklich hergestellter Käse, Alpenkräuter und Eingemachtes. Die Gastronomiestände, betrieben von lokalen Gastronomen und Vereinen, servieren Gerichte, die mit denselben Zutaten zubereitet werden – ein authentisches Erlebnis regionaler Küche. Dazu gibt es Craft-Biere, naturbelassene Säfte und andere regionale Getränke.
Hier ist das Programm der letzten Ausgabe:
Wer erwartet dich im Herzen von Corvara?
Ein Weg voller authentischer Aromen, leidenschaftlicher Gesichter und Geschichten, die von Erde, Himmel und Wurzeln erzählen.
Lass dich von deiner Neugier leiten und entdecke, wer dieses Erlebnis unvergesslich machen wird:
Produkte zum Kauf:
Bio Lüch Ruances
• Joghurt
• Käse
Käserei – Ciajó de Chi Prà
• Joghurt
• Käse
Flusdemunt - Milio (Imker)
• Honig
Helga (Botanikerin)
• Waldaperitif (vor Ort zu genießen)
• Wiesenlimonade (vor Ort zu genießen)
• Duftbeutel
• Aromasalze
• Kräutertees
Dolomites Farm – Bio-ethical farming
• Alpaka-Wollprodukte
• Eier
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Gerichte zum Vor-Ort-Genießen:
Hotel Col Alto (mit Bio Lüch Ruances)
• Hausgemachte grüne Spinatspätzle, in Butter und Salbei geschwenkt, serviert mit einer Mousse aus halbgereiftem Bio-Waldkäse vom Bio Lüch Ruances mit Zirbelkiefer und Steinpilzen sowie Speckgranulat aus Südtirol
Dazu passendes Bier: Finix Circle Square
La Stüa de Michil – Simone Cantafio (mit Käserei – Ciajó de Chi Prà)
• Crêpe mit Brunnenkresse gefüllt, knusprige grüne Bohnen und Kartoffeln, weißes Ragout vom Berghuhn im Yakitori-Stil, Fondue aus Graukäse vom Hof Chi Prá
Dazu passendes Bier: Orval Trappista
Stüa dal Tê Raetia (mit Milio & Helga)
• Kalter Kräutertee
• Wald- und Wiesendesserts, zubereitet mit Honig von Milio und Kräutern von Helga
Dazu passendes Bier: Monpier 3 Zinnen Stout
Biraria L’Murin
• Craft-Bier
Auch für Kinder ist beim Event gesorgt:
Sie können die Alpakas der Dolomites Farm streicheln und sogar versuchen, eine Kuh zu melken.
Das gesamte Ereignis wird von Live-Musik der Gruppen !nes, Aurela Cörta und Hilda und Paul begleitet.
Folge der SS244 Gadertaler Straße Richtung Corvara.
Ist das ein Markt?
Ja. Aber nicht zum Hetzen, nicht zum Feilschen. Hier ruft niemand, hier flüstert alles: das Brot, das langsam aufgeht, der Käse, der den Sommer gespeichert hat, die Bienen, die im Kreis tanzen. Wer hierherkommt, will nicht nur einkaufen. Sondern begreifen.
Was passiert, wenn man wirklich stehenbleibt?
Man beginnt zu sehen. Die Hände des Käsers, ruhig und geerdet. Den Blick, der eine Wildpflanze allein am Geruch erkennt. Eine Geschichte über ein Gerstenfeld, das noch von Hand bestellt wird. Und plötzlich fühlt sich Essen wieder nach Bedeutung an.
Wer sind hier die wahren Protagonisten?
Die Hände. Die, die melken, kneten, sieben, sammeln. Die Stimmen, die den Klang der Landschaft tragen. Und die Gesichter, in denen sich ganze Jahreszeiten spiegeln. Le lüch te paisc gehört denen, die geblieben sind – und denen, die immer wieder kommen.
Was nimmt man mit?
Vielleicht einen Geschmack, der bleibt. Eine Geschichte, die nachklingt. Einen Namen auf einem Zettel – der Imker mit dem Honig, der nach Wald duftet. Oder einfach eine Frage, die sich leise mit nach Hause schleicht: Was meinen wir eigentlich, wenn wir “gut” sagen?
Str. Col Alt, 36, Corvara
