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In vetta con gusto

Il gusto di una vacanza estiva nelle Dolomiti Patrimonio Mondiale UNESCO

L'arcobaleno di sapori

Cucina ad alta quota

In vetta con gusto, l'iniziativa più golosa dell’estate in montagna, si presenta quest'anno all’insegna dei colori dell’arcobaleno, rappresentati nei piatti ideati da alcuni tra i migliori chef stellati italiani.

Camminare e trascorrere del tempo all’aria aperta procura benefici per il corpo e la mente, come confermano vari studi clinici e medici. Farlo in montagna, durante l’estate, permette inoltre di riappropriarsi del proprio tempo e dello spazio, tra colori, luci, ritmi, silenzio e suoni della natura.
L’edizione 2017 di In vetta con gusto vuole dare maggiore enfasi proprio ai colori e, parlando di cucina, in particolare ai colori dei prodotti utilizzati nelle ricette proposte.

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Verdure verdi, come asparagi, broccoli, carciofi o fagiolini, per fare il pieno di clorofilla, fibre e calcio e per abbassare i livelli del colesterolo e della pressione sanguigna.
Frutta e verdura arancione e gialla, come arance, limoni, carote zucca, ricche di beta-carotene, potassio e vitamina C, che favoriscono la formazione di collagene e sostengono la salute delle articolazioni.
Alimenti di colore blu e viola, come mirtilli, melanzane o cavolo rosso, sono dei potenti antiossidanti e migliorano la memoria.
I cibi di colore rosso poi, come pomodori, peperoni rossi, rabarbaro o fragole, proteggono i vasi sanguigni ed il cuore. I cibi rossi sono inoltre prezioso carburante per l’energia fisica e spirituale. Donano, si dice, voglia di vivere.

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Otto chef stellati, abbinati a otto rifugi lungo i sentieri dell’Alta Badia, hanno scelto un “loro” colore, che predomina la ricetta.
Durante tutta l’estate, gli escursionisti e gli ospiti dell’Alta Badia potranno farsi sorprendere oltre che dal gusto dei piatti gourmet, anche dalla varietà dei colori. Il viaggio enogastronomico diventerà anche un autentico piacere visivo.

I piatti saranno accompagnati da un vino dell’Alto Adige, scelto accuratamente da un sommelier locale.

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