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Care's

The ethical chef days

14. - 17.01.2018

cares

Con il progetto Care’s i protagonisti della ristorazione internazionale, con i più qualificati produttori di vino e gli esperti del settore dell’alimentazione, si danno appuntamento in Alta Badia per discutere e condividere una visione comune, etica e responsabile sul tema della cultura enogastronomica.

Si discuterà di un nuovo mondo gastronomico, con una particolare attenzione per l'ambiente e la natura, contro gli sprechi e particolarmente attento al riutilizzo delle materie prime ed al riciclo delle risorse.

Il progetto è nato dalla collaborazione dello chef Norbert Niederkofler - 3 stelle Michelin, con Paolo Ferretti e copre l'intero territorio dell'Alta Badia, dai rifugi in quota fino ai locali ed alle location in valle.

www.care-s.it