Alta Badia - Dolomites ItalySuedtirol

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La cucina ladina

Genuina, semplice e legata alle proprie antiche radici

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La cucina tradizionale dell‘Alta Badia affonda le sue radici nella cucina contadina dei nostri padri. I generi alimentari a quei tempi erano scarsi, la preparazione delle pietanze era semplice e imperniata sulla vita quotidiana (festività, tempi di carestia e persino superstizioni).

La carenza di ingredienti spronava le donne di casa a preparare piatti invitanti con i pochi ingredienti disponibili, che sono ancora oggi alcune delle specialità più amate della cucina ladina quali ad esempio la zuppa d’orzo, le turtres (tasche con ripieno di spinaci o crauti), ravioli con ripieno di spinaci oppure le furtaies (dolci a spirale, fritti).

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  • Alta Badia_Panicia_by Alex Moling
  • Alta Badia_Turtres_by Alex Moling

Ancora oggi la cucina dell‘Alta Badia è sinonimo di tradizione, appartenenza alle radici e autenticità, essa è però al tempo stesso innovatrice e cosmopolita. La cucina dell’Alta Badia è apprezzata a livello internazionale grazie all’intraprendenza e allo spirito dei ristoratori e grazie alla fantasia e alla passione dei cuochi.

Sia che preferiate le informali trattorie o agriturismi, il rifugio di montagna o il ristorante stellato, l’Alta Badia è garanzia di cucina d’alto livello, un connubio di tradizione e prodotti freschi dell’Alto Adige.

Spëisa ladina - Corso di cucina ladina

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La cucina tradizionale dell‘Alta Badia affonda le sue radici nella cucina contadina dei nostri nonni. È una cucina fatta di ingredienti semplici e genuini, gustosa e facile nella sua preparazione. Leggi di più …

Ricette tradizionali della Val Badia

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Ricette tradizionali della Val Badia

Le ricette tradizionali della cucina ladina si basano su ingredienti semplici e genuini. Provate i gustosi piatti direttamente sul posto o preparateli a casa vostra seguendo le nostre ricette. Leggi di più …

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