Malga Valparola - Eisenöfen

San Cassiano

Valparola…un nome usato per denominare una delle più belle valli e località dell'Alto Adige. Ogni rumore, i profumi, i gesti, sono generati dall'ambiente agreste e dai ritmi che la natura impone. I ritmi quotidiani e gli impegni di tutta la nostra famiglia, sono rivolti al governo degli animali per poi ricavare gli elementi per la produzione di piatti, spuntini, merende…. Così i piatti vengono serviti con altrettanta semplicità, ma ricchi di sapori e di assoluta genuinità: il pane, il formaggio, lo speck, lo yogurt, la ricotta…. La malga Valparola è anche punto di transito per ulteriori escursioni verso il Passo Valparola, il Lagazoi, il Settsass, il Prolongià… o semplicemente per raggiungere ameni pascoli dove quotidianamente vanno a saziarsi di eccellenti erbe le mucche, i cavalli, le capre.