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Saus dl Altonn presenta la carne del maso

Quando e dove15.09.2021
  • 11:00-14:00
San Cassiano

Cern de armënt y de porcel / Carne di manzo e di maiale del maso Lüch da Ciampidel

Presso il rifugio verrà presentato un menu appositamente creato per l'occasione dove la carne di manzo del maso Lüch da Ciampidel sarà l'indiscusso protagonista.
Il maso è costituito da una famiglia di agricoltori che si dedica alla produzione di carne di eccellente qualità, salumi, speck e insaccati, oppure uova fresche. Il produttore stesso sarà presente e illustrerà le particolarità del proprio prodotto. Inoltre ci sarà anche Alessandro Gilmozzi, chef del ristorante stellato El Molin, che proporrà un piatto dedicato alla carne di manzo e di maiale.

Menu:

L'antipasto della casa: Variazione di affettati del maso
Tagliolini Ciampidel: Tagliolini fatti in casa conditi con guanciale di maiale nostrano
L'ossobuco al modo dello Chef creato da Alessandro Gilmozzi* del ristorante El Molin (Cavalese)

saraghes@rolmail.net