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Saus dl Altonn presenta il miele

Quando e dove17.09.2021
  • 11:00-14:00
La Villa

Mil / Miele del maso Lü de Pincia

Presso il rifugio Ütia de Bioch verrà presentato un menu appositamente creato per l'occasione dove il miele del maso Lü de Pincia di S. Vigilio di Marebbe sarà l'indiscusso protagonista.
Il maso è costituito da una famiglia ladina che produce anche miele, ricavato dal nettare dei fiori che circondano il maso. Verso fine giugno gli alveari vengono portati sulle malghe nel parco naturale Fanes-Senes-Braies, dove viene raccolto l'eccellente miele dai fiori e dai boschi alpini. Il produttore stesso sarà presente e illustrerà le particolarità del proprio prodotto. Inoltre ci sarà anche Nicola Laera, chef del ristorante stellato La Stüa de Michil, che proporrà un piatto dedicato al miele.

Menu:

Crema di patate con erbe di montagna fresche e polline
Costoletta di Mangalica alla brace, salsa al miele e limone, cipolla fondente e
insalatina di erbe creato da Nicola Laera* (Hotel La Perla – La Stüa de Michil - Corvara)
Krapfen del contadino ripieni di mele, gelato allo yogurt e miele caramellato

www.bioch.it