Alta Badia - Dolomites ItalySuedtirol

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Saus dl Altonn stellt den Honig vor

Wann und wo17.09.2021
  • 11:00-14:00
La Villa

Mil / Honig des Hofes Lü de Pincia

Bei der Ütia de Bioch Hütte wird ein Menü präsentiert, das speziell für den Anlass kreiert wurde und bei dem Honig des Hofes Lü de Pincia aus S. Vigilio di Marebbe der unbestrittene Hauptdarsteller ist.
Der Bauernhof wird von einer ladinischen Familie geführt, die Honig produziert, der aus dem Nektar der Blumen rund um den Hof gewonnen wird. Gegen Ende Juni werden die Bienenstöcke auf die Almen im Naturpark Fanes-Senes-Prags gebracht, wo der hervorragende Blüten- und Bergwaldhonig gesammelt wird. Der Hersteller selbst wird anwesend sein und die Besonderheiten seines Produkts erläutern. Nicola Laera, Chefkoch des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants La Stüa de Michil, wird ein dem Honig gewidmetes Gericht vorschlagen.

Menü:

Kartoffelcremesuppe mit frischen Bergkräutern und Blütenpollen
Gegrilltes Kotelett vom toskanischen Mangalitza-Schwein, Zitornen-Honig Soße, Zwiebelfondant und Kräutersalat kreiert von Nicola Laera* (Hotel La Perla – La Stüa de Michil - Corvara)
Bauernkrapfen gefüllt mit Äpfeln, Joghurteis und karamellisierter Honig

www.bioch.it