Alta Badia - Dolomites ItalySuedtirol

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Saus dl Altonn stellt das Fleisch vom Hof vor

Wann und wo15.09.2021
  • 11:00-14:00
San Cassiano

Cern de armënt y de porcel / Rind- und Schweinefleisch vom Hof Lüch da Ciampidel

Bei der Ütia Malga Saraghes Hütte wird ein Menü präsentiert, das speziell für den Anlass kreiert wurde und bei dem das Rind- und Schweinefleisch des Bauernhofes Lüch da Ciampidel in San Cassiano, der unbestrittene Hauptdarsteller ist.
Der Bauernhof gehört einer Familie von Landwirten, die sich der Produktion von Fleisch, Wurst, Speck und Würstchen von hervorragender Qualität oder frischen Eiern widmet. Der Hersteller selbst wird anwesend sein und die Besonderheiten seines Produkts erläutern. Außerdem wird Alessandro Gilmozzi, Chefkoch des Sternerestaurants El Molin, ein Gericht vorschlagen, das dem Rind- und Schweinefleisch gewidmet ist.

Menü:

Vorspeise des Hauses: Aufschnittvariation vom Bauernhof Ciampidel
Ciampidel-Tagliolini: Hausgemachte Tagliolini-Nudeln mit traditionell hergestellter Schweinebacke aus der Gegend
Kalbshaxe nach Art des Chefkochs kreiert von Alessandro Gilmozzi* (Restaurant El Molin - Cavalese)

www.saraghes.com