De kookcursus van Erika, gastvrouw van de bergwoning Sotciastel te Badia, is voor vele liefhebbers van de goede keuken een vaste afspraak geworden.
Erika ontvangt de deelnemers met spontaniteit en gastvrijheid in haar keuken, illustreert de typische recepten van de Zuid-Tirol en de Ladinische keuken en onthult kleine en grote keukengeheimen die van generatie op generatie overgeleverd zijn.
Iedere woensdag van 10.30 tot 12.00 uur zullen de aanwezigen deeg kneden en rollen, vullingen bereiden en krapfen en flensjes bakken onder het ervaren oog van Erika. De meest geliefde recepten zijn: "panicia" - gerstsoep, "bales" – canederli, "turtres" – typische flensjes gevuld met spinazie en ricotta of zuurkool, "strudel" – die geen uitleg behoeft of "furtaies" – zoet gebak in slakkenhuisvorm. In de kerstperiode hebben de cursussen als hoofdthema kerstkoekjes en -gebak. Om twaalf uur het belangrijkste moment waarnaar uitgekeken wordt: iedereen aan tafel om de net bereide hapjes te proeven.