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The ethical chef days - 17 - 20 gennaio 2016

La visione

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Chef pluri-premiati, vignaioli e professionisti della ristorazione provenienti dai cinque continenti si riuniscono in Alta Badia per condividere e confrontarsi sulla visione comune di un approccio alla gastronomia innovativo, etico e sostenibile.

Il progetto

In diverse conferenze, tavole rotonde e master class si discuterà di un nuovo mondo gastronomico, con una particolare attenzione per l'ambiente e la natura, contro gli sprechi e particolarmente attento al riutilizzo delle materie prime ed al riciclo delle risorse.

Il progetto nato dall’idea dello chef stellato Norbert Niederkofler del ristorante St. Hubertus (Hotel Rosa Alpina) di San Cassiano e di Paolo Ferretti, fondatore e direttore dell’agenzia di comunicazione hmc di Bolzano copre l'intero territorio dell'Alta Badia, dai rifugi in quota fino ai locali ed alle location in valle.

Il programma

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Clicca sull'immagine per vedere il programma ed i prezzi