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La cucina ladina

Genuina, semplice e legata alle proprie antiche radici

Turtres ladine - deliziosa specialità

La cucina tradizionale dell‘Alta Badia affonda le sue radici nella cucina contadina dei nostri padri. I generi alimentari a quei tempi erano scarsi, la preparazione delle pietanze era semplice e imperniata sulla vita quotidiana (festività, tempi di carestia e persino superstizioni).

La carenza di ingredienti spronava le donne di casa a preparare piatti invitanti con i pochi ingredienti disponibili, che sono ancora oggi alcune delle specialità più amate della cucina ladina quali ad esempio la zuppa d’orzo, le turtres (tasche con ripieno di spinaci o crauti), ravioli con ripieno di spinaci oppure le furtaies (dolci a spirale, fritti).
Ancora oggi la cucina dell‘Alta Badia è sinonimo di tradizione, appartenenza alle radici e autenticità, essa è però al tempo stesso innovatrice e cosmopolita. La cucina dell’Alta Badia è apprezzata a livello internazionale grazie all’intraprendenza e allo spirito dei ristoratori e grazie alla fantasia e alla passione dei cuochi.

Sia che preferiate le informali trattorie o agriturismi, il rifugio di montagna o il ristorante stellato, l’Alta Badia è garanzia di cucina d’alto livello, un connubio di tradizione e prodotti freschi dell’Alto Adige.

Proposte di menu con specialità della cucina ladina