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Care's

The ethical chef days - 17. - 20. Januar 2016

Die Vision

cares

Führende Chefköche, Weinbauer und Gastronome aus den fünf Kontinenten treffen sich in Alta Badia, um sich mit der Vision eines innovativen, nachhaltigen und ethischen Zugangs zur Gastronomie auseinanderzusetzen.

Das Projekt

Bei Vorträgen, Masteclasses und Podiumsgesprächen werden sie eine neue gastronomische Welt erörtern, mit besonderem Augenmerk auf Umwelt und Natur. Dabei wird ein umweltbewusstes Handeln gefördert und ein Grundstein gelegt für die Nachhaltigkeit in der Küche mit Wiederverwertung der Reste und verantwortungsvolle Recycling.

Das Projekt des 4 tägigen Events, welches sich über ganz Alta Badia erstreckt, wurde vom Michelin Sternekoch Norbert Niederkofler des Restaurants St. Hubertus (Hotel Rosa Alpina) in San Cassiano und Paolo Ferretti, Gründer und Leiter der Kommunikationsagentur hmc in Bozen ins Leben gerufen.

Das Programm

Care's Programm & Preise
Klicken Sie auf das Bild um das Programm & die Preise zu erfahren