Die Ernährung der ursprünglichen Bewohner in den ladinischen Tälern in den Dolomiten, bodenständig und einfach hat ihre Wurzeln in der traditionellen Bauernküche ihrer Vorfahren. Die Ernährung war damals arm an verfügbaren Nahrungsmitteln, unkompliziert in der Zubereitung und sie war stark vom Alltagsleben (Feierlichkeiten, Notzeiten und sogar Aberglauben) geprägt. Der Mangel an Zutaten spornte die Phantasie und Kreativität der Hausfrauen an, die mit sehr wenig köstliche Speisen zubereiteten.

In den letzten Jahren hat die traditionelle Gastronomie von Alta Badia, dank des Fleißes und des Ehrgeizes der Gastwirte und dank der Phantasie der Köche internationale Anerkennung gewonnen. Von der urigen Bauernstube bis zum Gourmet-Restaurant, von der Pizzeria bis zur Schutzhütte und zum Selbstbedienungs-Restaurant, alle bieten sie schmackhafte Köstlichkeiten aus Alta Badia und aus Südtirol an.

Typische hausgemachte Gerichte können Sie direkt vor Ort kosten indem Sie die Restaurants, die ein ladinisches Degustationsmenü anbieten und  die urigen Restaurant-Stuben der Bauernhöfe besuchen.

Einheimische Bauernprodukte können Sie direkt von folgenden Bauern erwerben:

• Bauernhof Pcëi in San Cassiano, Str. Pecëi 17 (Tel. +39 0471 849286) - im Geschäft am Bauernhof können Sie hausgemachten Käse und Milchprodukte sowie saftiges Fleisch erwerben
• Bauernhof Chi Prà in Badia, Str. Parüs 7 (Tel. +49 0471 839575) - Direktverkauf von hausgemachten Käsesorten